Rezept des Monats Jänner

Erbsensuppe mit Rohschinkengrissini
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Rezept zur Verfügung gestellt von QimiQ dazu die Weinempfehlung:

Junker 2015

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Pikante Herrentorte


Zutaten für 4 Portionen

3     Scheiben Vollkorn-Kastenbrot, der Länge nach geschnitten, ohne Rinde

Für den Aufstrich:
250 g    QimiQ Classic, ungekühlt        
140 g    Frischkäse        
60 g    Ajvar        
2 TL    Senf, scharf        
1     Rote Paprikaschote, geschält, gewürfelt        
1/2 TL    Kapern, fein gehackt        
1 TL    Sardellen in Öl, abgetropft, fein geschnitten        
1 EL    Essiggurke, fein gehackt        
Salz        
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen        
1 Msp.    Chillipfeffer Pulver        
1/2 TL    Paprikapulver, mild   
   
Zum Garnieren:
Kirschtomaten, in Spalten geschnitten        
Radieschen        
Schnittlauch        

Zubereitung:
1.    Für den Aufstrich: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen.
2.    Zwei Scheiben Brot mit dem Aufstrich ca. 1 cm dick bestreichen und aufeinander legen. Mit der dritten Scheibe Brot abdecken und leicht andrücken.
3.    Oberste Brotscheibe mit Frischkäse dünn einstreichen und gut durchkühlen lassen.
4.    Herrenschnitte in gewünschte Portionen schneiden. Mit Kapern, Kirschtomaten und Schnittlauch garnieren.

 
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