Rezept des Monats Jänner

Erbsensuppe mit Rohschinkengrissini
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Rezept zur Verfügung gestellt von QimiQ dazu die Weinempfehlung:

Sämling 2013

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Gründonnerstagssuppe


Zutaten für 4 Portionen
ZUTATEN
    
2     Zwiebeln, fein gehackt
2 EL    Butter
1000 ml    Klare Gemüsesuppe
250 g    QimiQ Saucenbasis
30 g    Bärlauch, fein gehackt
30 g    Brennnesseln, fein gehackt
30 g    Löwenzahn, fein gehackt
30 g    Wegerichblätter, fein gehackt
30 g    Vogelmiere, fein gehackt
30 g    Gierschblätter, fein gehackt
8-9     Gundelrebenblätter, fein gehackt
    Kräutersalz
    Pfeffer



ZUBEREITUNG

Zwiebeln in Butter glasig andünsten.
Mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Samigkeit weiterköcheln lassen. Kräuter dazugeben und aufmixen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

 
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