Rezept des Monats Oktober mit passender Weinempfehlung

Aus dem Buch „Die Steirische Küche“ mit freundlicher Genehmigung von Willi Haider und der Weinempfehlung

Morillon Reserve 2008

 

APFEL-NUSS-SALAT

1                mittelgroßer Apfel, eher säuerlich

2-3            EL      Walnüsse

½ Becher   Joghurt oder Sauerrahm

                  Salz und etwas Zitronensaft     

 

Kleine Apfelwürfel und grob gehackte Walnüsse mit Joghurt oder Sauerrahm am besten nur mit einem Löffel locker vermischen, mit Salz und Zitrone abschmecken, evtl. mit gehackten Nüssen oder Kürbiskernen bestreuen.

 

Der Apfel-Nusssalat eignet sich gut als Begleiter zum Hühnerleberparfait         oder zu Pasteten bzw. Terrinen sowie Wildschinken oder Räucherfisch.

 

 
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